Prehrana

Je li cjelovito žitarica smeđeg riže dobra za dijetu bez glutena?

Je li cjelovito žitarica smeđeg riže dobra za dijetu bez glutena?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Smeđi riža je hrana bez glutena i pruža vitamine i minerale.

NA / PhotoObjects.net / Getty Images

Cjelovita smeđa riža puna je i svestran zrno sigurna za dijetu bez glutena. Smeđa riža pruža vam vegetarijanski protein, ali ne i protein koji uzrokuje simptome kod osoba osjetljivih na gluten. Od smeđe riže dobit ćete dijetalna vlakna, vitamine i minerale koji promovišu zdravlje. Iako je riža bez glutena, pročitajte etiketu pakirane hrane s smeđom rižom da biste bili sigurni da nema sastojaka koji sadrže gluten.

Gluten

Gluten je protein koji se nalazi u zrnje žitarica pšenice, raži, ječma, tritikale, bulgur, farina, kamut, kaša i pira. Sadržava se i u aditivima u hrani i sastojcima koji se prave od žitarica koje sadrže gluten. Prema Sveučilišnom centru za bolest celijakije u Chicagu, osobe osjetljive na gluten imaju imunološku reakciju nakon što ga pojedu što može uzrokovati simptome poput proljeva, bolova u trbuhu, nadimanja, plinova, glavobolje, umora i osipa na koži. Da biste spriječili simptome, morate slijediti strogo dijetu bez glutena, izbjegavajući sve izvore proteina.

Proteini u smeđem pirinču

Smeđa riža je bezglutenska alternativa pšeničnim i pšeničnim proizvodima od punog zrna i pruža vam istu količinu proteina po obroku kao i pšenica. Od 1 šalice kuhanog smeđeg riže dobit ćete 5 grama vegetarijanskog proteina. Većina ljudi treba najmanje 0,8 grama proteina po kilogramu tjelesne težine dnevno, prema podacima Instituta za medicinu. Ako težite 150 kilograma, treba vam najmanje 55 grama proteina dnevno; jesti 1 šalicu smeđeg riže zadovoljio bi 9 posto vaše dnevne potrebe za proteinima.

Hranjive materije

Smeđi riža, za razliku od bijelog pirinča, ipak sadrži rižine mekinje i pirinčane klice, što ga čini cijelim zrnom. Općenito, što manje prerađuje zrno, veći je i sadržaj hranjivih sastojaka. Jedna šalica smeđeg riže nudi vam 218 kalorija i 3,5 grama dijetalnih vlakana koja pomažu u regulaciji vaše probave i snižavanju razine kolesterola. Uz jednu porciju smeđe riže dobit ćete i preko 15 posto dnevne vrijednosti preporučene za B vitamin niacin i minerale magnezij, fosfor, selen i mangan.

Unakrsna kontaminacija

Za razliku od zobi, riža se obično ne sakuplja ili melje koristeći istu opremu kao i žitarice koje sadrže gluten. To znači da je potencijalni rizik od unakrsne kontaminacije integralnim pšeničnim pirinčem nizak. Međutim, moguće je da se kontaminacija glutenom može dogoditi tokom prerade ili pakiranja hrane. Pročitajte etiketu da biste bili sigurni da neki proizvod navodi da je bez glutena. Kada ste u nedoumici, nazovite kompaniju koja je proizvodila proizvod i izbjegavajte jesti hranu za koju niste sigurni da biste izbjegli potencijalne nuspojave.